一般熟食品水分含量很大,且营养丰富,极易滋生细菌,真空包装后若不灭菌,几乎不会延长食品的保质期,但经过高温灭菌蒸汽发生器杀菌后又有所不同。其实,真空包装后,产品内还是会有细菌繁衍,所以必须进行杀菌,其中杀菌又可以分为几种形式,有些熟食杀菌温度不需要超过100℃,但有些食品灭菌温度又必须在100℃以上。
近日,沭阳包装厂从我们鑫达能购买了一台48KW设备,可以根据要求调节出低温蒸汽或者高温高压蒸汽用来这种形式的高温灭菌。
曾有人做过类似的实验,发现如果没有灭菌,有些食品真空包装后反而加速了腐败速度,但是如果真空封装后,采取杀菌措施,根据不同的要求,高温灭菌蒸汽发生器可有效延长真空包装食品保质期,从15天到360天不等。如奶制品真空封装蒸汽灭菌后,15天内可以放心常温保存;熏鸡制品真空包装后高温蒸汽灭菌,可以保存6-12个月,甚至更长时间。
从上面我们可以看出蒸汽发生器的温度控制非常关键。使用我们鑫达能的蒸汽发生器方便调节温度,出气快,产气量高。安装方便使用简单安全。欢迎来电咨询,我们有着专业的售后服务团队全程为您保驾护航。